毎度ソムリエ通信をお読み頂きまして、ありがとうございます。
「六本木クラブチック」の山之内です。
今回は当店で取り扱うワインについて、個人的な気付きをお話します。

まず、取り扱いワインの種類や数はチックグループの全店舗の中でトップクラスではないかと思われます！
単純にワインセラーの広さがいえますね。

主なワインは格式と名声、品質の優れたフランスの高級ワインたち。これは大元となる自社での仕入れ事情から、全店舗共通ですね。
とはいえ保存できるスペースが広いため、例えば似た地域、似た価格帯のワインでも選択肢が豊富に用意できる特徴があるかと思われます。

ちなみに会社の方針的に、詳しいことはここで述べられないのですが、シャンパンの種類も豊富に感じています。
「六本木クラブチック」に長く通われている方は、その背景や歴史を知ってる方もいらっしゃり少々驚きました。

“選択肢が豊富”というのは一見魅力でもありますが、現状は課題もあります。
今年1月に私が異動してすぐに思ったことですが、ワインメニューの更新が手つかずだったことです。 こちらについては、早急に改善予定です。今までやることのなかった慣れないエクセルでの作業を担当して参ります^^;
（補足：3月31日現在、一旦ひと通りの更新を完了しています。）

考えてみれば、数量限定の高級ワインが次々と売り切れ、毎週のように新たなワインを仕入れていますので、常にメニューに載っていないものはあるかもしれません。

大先輩の平野ソムリエはメニューに頼らずとも、圧倒的な知識と経験値、信頼によってワインの選択を後押ししていたのだと気付かされました。

通常、僕でも触れてはいけない秘蔵のワインも存在するようです。
「郷に入っては郷に従え」ですかね（笑）

一方で新人の私でも、ワインセラーにあるものは概ね把握しています。
お好みのタイプや価格帯を仰って頂ければ柔軟にご対応させていただきます☆

ワインを選ぶ際、メニューに頼らずソムリエにお任せする。。。そのワクワクやその後のコミュニケーションといった瞬間もまた一興でしょうか。
とはいえ、お客様がワインの選択をスムーズにする最低限の事として、メニュー更新は早急に、そして継続的に取り組む考えです。

引き続き、精進して参ります！！