「好きなワインは何ですか？」

ザ・スイートソムリエ 木村 仁彦

皆さん、こんにちは。六本木“The Suite”でソムリエをしている木村です。

ソムリエという仕事をしておりますので、お客様に質問される事が大変多いのですが、その中でもよく尋ねられるのが、「一番好きなワインは何？」という質問です。
個人的に好きなワインはありますが、好きなワインがあまりに多すぎるので、一番と聞かれると困ってしまいます。季節によっても選ぶワインは変わってくると思いますしね。
また、自分に感動を与えてくれたワインは、何度も口にした訳ではないので、一度しか飲んだ事が無いような高価なワインを伝えていいのか迷ってしまいます。

という事で、このような質問には自分なりの定義でお答えしております。
好きなワインといっても、飲む機会が極端に少ないものではなく、一年に一度は自分で購入しているもの。そして価格はそんなに高くなく、記念日などに開ける特別なワインとしています。

白ワインはフランス・ロワール地方の『プイィ・フュメ』。
華麗な古城が点在する風光明媚なロワール川の支流、シェール川流域に広がる産地です。

北東にはブルゴーニュ地方の有名なシャブリ地区があり、同様の燻したような香りが特徴。
まだ日本ではそこまで馴染みがなく、名前を聞いたことがない方も多くいらっしゃると思います。
“ソーヴィニョン・ブラン種”から造られ、とても華やかな香りを持つ果実味豊かな辛口ワインで、爽やかな飲み口ながらも、しっかりとしたコクがあり、長い余韻が心地良いです。
ソムリエの受験勉強をしていた最初の頃は、フランス・ブルゴーニュ地方の“シャルドネ種”の白ワインを多く飲んでいました。
その後、シャルドネ種以外のブドウ品種を飲み始めた頃に出会ったワインで、「こんなワインもあるのか！」と感動した一本です。

赤ワインはさらに選ぶのが難しいですが、強いて一本を選ぶとすると、綺羅星のごとく偉大なワインが点在するフランス・ブルゴーニュ地方の香り高く、力強さと繊細さが共存する“ピノ　ノワール種“のワインの中で最も女性的と形容される『シャンボール・ミュジニー』のワインが好きです。

ブルゴーニュ地方のワインは村名、一級、特級と種類がとても多く、値段もピンからキリまでありますが、このワインはバランスの良さに長けており、エレガントさが秀逸です。一緒に飲んだ相手にも喜んでもらえる一本です。

店舗でワインをご注文頂く際には、私から「お好きなワイン」をお伺い致します。最良の一本を選ぶお手伝いをさせて頂きたいと思います。