平素より、「六本木クラブチック」、「銀座クラブチック」、「ル・クラブ・ドゥ・トウキョウ」をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
チックグループでは、「東京都感染拡大防止ガイドライン」を遵守し、
感染防止対策を徹底して、従業員とお客様が安心・安全にご利用いただけるように、検温・消毒・清掃管理の強化・徹底を行い、多方面から新型コロナウイルス対策に取り組んで各店とも19時から1時まで営業しております。皆さまのお越しをスタッフ一同心よりお待ちしております。
営業のお知らせ
Pick Up ピックアップ
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天音（あまね）
今回のピックアップは・・・
六本木クラブチック の！！！「天音（あまね）」ちゃん♪
第一印象はおとなしそうな雰囲気ですが、明るいキャラでコミュニケーション上手な女の子です。
そんな「天音」ちゃんから、メルマガ読者の皆様にご挨拶が届いてます。
皆様是非、「詳しくみる」より詳細をご覧ください。
Happy Birthday キャスト 誕生日
六本木クラブチック・銀座クラブチック、
各店舗、
2月が
お誕生日の女の子たちです。
お祝いの気持ちだけでも嬉しいものです。
是非お祝いの一言をおかけください！
Sommelier ソムリエ通信
ピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェ
六本木クラブチックソムリエ 平野 光志
先日、お客様に「ピュリニー・モンラッシェとシャサーニュ・モンラッシェはどう違うの？」、「どっちのほうがいいの？」と聞かれました。
ワインの世界は色々あり、好みも人それぞれですし、何がいいか悪いかはありません。
“自分自身が良いと思えば、それが一番いいのです”と答えました。
私自身、それは常に思ってますし、本当にいつもそう説明させて頂いています。
ただ、違いを説明してほしいと言われたので、テロワールや感じたこと、ワイン評論家の話などを語りました。
ある著名な評論家の1949年の解説にこう書かれています。（ちょっと古いですが、笑）
「まさにここだ。三つある偉大な葡萄畑のふたつは半分がピュリニーに、もう半分が隣り合うシャサーニュの村にまたがっている。このことを別とすれば、ピュリニーのほうが断然いい。ただ、つくづく奇妙なことに、そんな町なのに満足なセラーひとつ造ることができない。６フィートかそこら掘っただけで、どの地下蔵も地下水で水浸しになってしまうからだ。」と。
ただ最近では空調が普及し、ワインを長く熟成できるようになったので、ドメーヌ元詰めが一般化してきています。
ピュリニー・モンラッシェの畑にはグランクリュが４区画あり、「モンラッシェ」、「シュヴァリエ・モンラッシェ」、「バタール・モンラッシェ」、「ビアンヴィニュ・モンラッシェ」です。
プルミエ・クリュは１７区画あり、主要な区画は「シャン・ガン」、「ル・カイユレ」などがあり、シャン・ガンの由来は「森の上に届く畑」。
サン・トーバンと村境をなし、標高は307〜361ｍと高く、傾斜はさほどありません。
粘土石灰質土壌で厚さは40ｃｍに満ちません。
透明感あるワインが生まれます。
「ル・カイユレ」は標高250〜260ｍの東南東を向いた斜面の傾斜はゆるやかで、クリマ名の語源、「小石」と言うように、石灰質の土壌は石が非常に多いです。
全体的にピュリニーの味わいの傾向は、シャルドネの特徴を素直に反映していると言われていて、ミネラリーな味わいです。
酸味は控えめで余韻が長く、熟成を経ると琥珀がかった黄金色に変わります。
炒ったアーモンドやトースト、果実の砂糖漬けのブーケが出てきます。
つづく・・・。（笑）
ドレスコードについて
クラブチックは、メンバーとゲストの皆様に、素敵なひと時をお過ごしいただけるようドレスコードを設けております。
下記服装でのご入店はお断りさせていただく場合がございます。
・半ズボン
・ダメージジーンズ
・ノージャケットのTシャツ
・キャップ
・サンダル
・サングラス
※ノージャケットの場合は襟付きのものを着用してください。
ご理解、ご協力下さいますようお願い申しあげます。
New Open ニューオープン
ついに！チックグループの新店「THE SUITE」が3月にニューオープン！
「詳しくみる」より詳細をご覧ください。
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