平素よりクラブチックをご利用頂き誠にありがとうございます。
六本木クラブチック、銀座クラブチックの2019年ＧＷ期間の営業日程とお休みのお知らせをご案内申し上げます。
本年は、5月1日が新天皇即位に伴う祝日となり、前後も挟まれて休日となりますので、皆様にはご不便をお掛け致しますが、ご確認の上、ご利用頂けますようお願い申し上げます。
◇六本木クラブチック休業日◇
4月28日(日)から 5月6日(月)
◇銀座クラブチック休業日◇
4月27日(土)から5月6日(月)
※5月7日(火)より、平常営業となりますので、よろしくお願い致します。
うた
今回のピックアップは・・・
銀座クラブチックの！！！
「うた」ちゃん♪
鹿児島から上京したばかりのまだあどけなさの残る１９歳の女の子です♪
笑顔いっぱいで一生懸命の頑張り屋さんなので、皆さん応援よろしくお願い致します！
そんな「うた」ちゃんからメルマガ読者の皆様にご挨拶が届いています♪
皆様是非、「詳しく見る」より詳細をご覧ください。
六本木クラブチック・銀座クラブチック、
各店舗、4月がお誕生日の女の子たちです。
お祝いの気持ちだけでも嬉しいものです。
是非お祝いの一言をおかけください！
銀座クラブチック ソムリエ 鈴木 昌武
「外観」「香り」「味わい」「余韻」など、どれもワインを語る上で重要なものではありますが、あえてこの中のひとつだけ選んで、ワインを評価して下さいと言われた時に注目してほしいのが「余韻」です。
ワインを飲み込んだ後に口中に残る味わいや、鼻に残る香りの事で、これらの余韻がしっかりと感じられるワインは、良いワインと言えます。
「ワインを飲む機会は多いけど、味だとか、高い安いとかよくわからない！」という方でもわかりやすいポイントがあります。
ワインを飲み終わったあと、香りや味わいが持続する長さをチェックしてみて下さい。
ワインを飲み干した後、香りや味わいが消えるところまでカウントしてみるという方法で、日本ソムリエ協会の教本には以下のように目安が書かれています。
短い余韻・・・３〜４秒
中程度・・・５〜６秒
やや長め・・・７〜８秒
長め・・・９秒
一般的には、温暖な産地のワインほど余韻が強く、長いとされています。
温暖な産地ではぶどうの発育が活発になり、蓄積する糖分の量が多くなり、味や香りの成分を多く含み、エキスが豊富なためです。
余韻が長いワインは価格も高くなりますが、余韻が短い高価なワインは存在しないと言ってもよいと思います。
香りの強弱に関わらず、１級より特級、セカンドワインよりグランヴァン、難しいヴィンテージより恵まれたヴィンテージのものがそれぞれ余韻は長くなります。
良いワインの要素は、ひと口含んだ瞬間やグラスから立ち昇る香りだけではなく、味わいの後半や余韻にあります。
勿論、「苦い」「嫌なニオイ」など、不快なものが長く続くのは余韻とは呼びません。
あくまでも「美味いなぁ」、「味わいに複雑味が増してきたなぁ」など、心地良いもので、この“なぁ”の部分が余韻と言えます。
口に含んだ時のインパクトが強く感じられるワインでも、その余韻が意外に短いことがあります。
この場合、一見強いワインのように思えても、実はそれほどではないということになります。
逆に、口当たりはスムーズで強烈なインパクトではなくても、そのファースト・アタックとは裏腹に、長い余韻がある場合、力強い価値の高いワインであると言えます。
この感覚を掴んで頂くと、本当のワインの良さが見極められるようになるのではないでしょうか。
パッと見は派手だけど、関わってすぐにツマラナさが出てしまう女性よりも、余韻の長い素敵な女性やワインと過ごす時間のほうが価値が高いのではないでしょうか！（笑）