さつまいもとワイン

皆さん、こんにちは。銀座クラブチック、ソムリエの鈴木です。

今回は、食材と合うワインをご紹介させて頂くシリーズですが、皆さんは、秋と言えばで思いつくものは何でしょうか？

秋にはたくさんの旬の食べ物が登場しますが、今回の食材は「さつまいも」です。

今では一年中簡単に手に入る食材ですが、やはり旬に食べてこその風情？が違います。（笑）
さつまいもというと女性や子供が好きな食材のイメージはありますが、食物繊維はいも類の中でもトップの含有量。
コレステロールの低下にも効果があるそうです。

そして、意外なことにビタミンＣは柑橘類にも負けないほどの含有量があり、熱に強いため焼き芋にしても実に９０％が残るそうなので、免疫力を高めて、風邪の予防に効果的。

その他にも、ビタミンＥ、ビタミンＢ１、ビタミンＢ２なども含むため、現代人に多い糖尿病や成人病の予防や大腸がんの予防にも効果があります。

最近、友人との集まりで、病気や血糖値などの話が多くなってきたお年頃の私がおすすめできる食材です。（笑）

今回は、思っている以上に栄養価の高いさつまいもの簡単料理と相性の良いワインをご紹介させて頂きます。

＜材料＞
さつまいも（小）１本
クリームチーズ　３０ｇ
くるみ　１０ｇ
はちみち　大さじ２
塩・こしょう　少々

（１）さつまいもは１．５ｃｍ各に切り、耐熱皿に乗せ、ラップをして
　３〜４分加熱して柔らかくします。

（２）くるみをフライパンで乾煎りします。

（３）クリームチーズは練って柔らかくして、はちみつを混ぜます。

（４）さつまいも、くるみ、クリームチーズをすべて合わせて、塩・こしょうで
味を調えて完成です。

マイルドな味のクリームチーズを使った場合には、コクのある白ワインがおススメ。

脂肪分が高いクリームチーズを使えば、タンニンのしっかりした赤ワインとも好相性になりますので、好きなタイプのワインに合わせてクリームチーズを変えてみて下さい。

比較的簡単に手に入る材料で、簡単で失敗知らずですが、ポイントはクルミの香ばしさや食感をアクセントとして使うことです。

普段は料理をしない方にもおすすめなので、ぜひ一度お試し下さい。

銀座クラブチック　ソムリエ　鈴木 昌武